Пасхальные пряники

На водяной бане в течение 10- 15 мин варить постоянно помешивая мед, сахар, масло и яйца, до полного растворения сахара.Соду добавить в середине процесса.Массу остудить, добавить специи, просеянную муку частями и вымесить мягкое липковатое тесто.Положить для созревания в холодильник на ночь.

Тесто лучше раскатывать сразу на пергаменте, вырезать вырубкой, можно и произвольно.Выпекать 15 мин при 170 градусах.Остывшие пряники украсить айсингом.

Для айсинга: взбить миксером 1 белок и 200 гр сахарной пудры, 0.5 ч л лимонного сока минут 5.Накрыть мокрым полотенцем и дать созреть полчаса.Далее окрасить глазурь и доводить до необходимой консистенции кипяченой водой.Из опыта скажу- практика и только практика.И тогда все получится.