Буженина

Мясо промываем под холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами. (У меня 2 куска мяса разных размеров) морковь режем полосками толщиной 1*1 и длиной в зависимости от высоты мяса, зубок чеснока разрезаем на 3-5 пластин. Делаем прокол ножом в мясе, в полученное отверстие сыпем немного соли, перца и вставляем морковь или чеснок чередуя. Проколы делаются в шахматном порядке. Затем переворачиваем и делаем с другой стороны тоже самое.

После того, как мясо нашпигованно овощами, посыпаем солью, перцем со всех сторон. Укладываем на лист фольги и смазываем со всех сторон горчицей. Я использую магазинную, домашняя была бы гораздо лучше.

Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку. Запекаем в зависимости от размеров кусков мяса. Маленький кусочек готовился 50минут, большой 1 час 10 минут проверяем проколом зубочистки.

Вынимаем, даём остыть, нарезаем. Буженина подаётся в холодном виде. Это великолепное блюдо для новогоднего стола.