Баклажаны с луком в сметанном соусе

Баклажаны нарежьте, и хорошенько посолите. Оставьте на полчаса, а затем промойте. Это нужно для того, чтобы избавиться от горечи, но если овощи молодые, сразу обжариваем их на хорошо разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета.

Отложите баклажаны в сторону. В эту же сковороду долейте каплю масла и обжарьте лук и чеснок.

Верните баклажаны в сковороду, добавьте сметану и специи. Если сметана очень густая, добавьте немного воды. Потушите ещё 10-15 мин.

Перед подачей посыпьте блюдо нарубленной зеленью.