Паста в сливочном соусе с креветками, бурратой и фисташками

Очищаем около 300 гр креветок, удаляем кишку. Нарезаем 3-4 зуб чеснока. Обжариваем креветки на разогретой сковороде с растительным маслом около 2-3 минут вместе с мелко нарезанным чесноком и хлопьями чили. Убираем креветки со сковороды в отдельную тарелку.

На эту же сковороду выливаем 90 мл томатной пассаты (перетертых томатов), 180 мл жирных сливок (20-33%), добавляем 100 гр тертого сыра, тёртый мускатный орех, соль, 0.5 ч. л.цедры лимона, паприку и свежемолотый перец по вкусу. Проварить соус на небольшом огне около 5 мин.

Отвариваем предварительно пасту (у меня спагетти и для этого рецепта они идеально подходят) до состояния аль денте. Понадобится где-то 2/3 пачки на 3 порции. Оставляем немного воды от варки пасты.

Теперь в готовый соус возвращаем креветки, отваренную пасту и немного воды от варки. Протушиваем буквально минутку и убираем с огня.

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху половинку мешочка бурраты, посыпаем молотыми фисташками и любимой зеленью по вкусу. Свежий базилик - идеальное дополнение 👌. Приятного аппетита!