Перепёлка,фаршированная грибами с картофелем пай и луком конфи

Подготавливаем ингридеенты. Перепелку моем и сушим

Натираем чеснок,подготавливаем маринад. Смешиваем чеснок и соевый соус

Пока перепела маринуются,готовим лук конфи. Нарезаем лук средним кубиком. На разогретую сковороду кладём сливочное масло,когда масло растопится, добавляем льняное масло,сахар и кидаем лук. Пассируем на среднем огне 15 минут,далее накрывает крышкой и томим 45 минут

Делаем начинку для перепёлки. Нарезаем шампиньоны,картофель,чеснок и морковь. Обжариваем шампиньоны. После обжарки грибов,смешиваем все ингредиенты и начинаем перепелку. Попки запечатываем зубочистками в

На раскалённую сковороду наливаем подсолнечное масло. Обжариваем перепелку по 2 минуты с каждой стороны для коллера.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Упаковываем птицу в пакеты для запекания и отправляем в духовку. Через 45 минут вскрывает пакет и даём перепелке подрумяниться.

Для картофеля пай нарезаем картошку тонкой соломкой. Добавляем в сковороду подсолнечное масло,его должно быть на 2 см выше картошки. Картофель обжариваем 3-4 минуты до золотистой корочки. После кладём на бумажное полотенце и даём маслу стечь.

Лук конфи кладём в соусницу. На сервировочное блюдо кладём картофель пай и перепелку. Идеально сочетается с пивом. Приятного вам аппетита!