Торт Наполеон

В стакан разбейте яйцо, добавьте растительное масло, уксус, до 250,0 долить воду.

Размешайте вилкой.

В муку натрите масло.

Ножом измельчите крошку. В центр вылейте небольшими порциями яичную смесь. Продолжайте размешивать ножом. Так проделайте с оставшейся смесью. Затем быстро соберите руками всю крошку в комок.

Сложите в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 2 и более часов ( лучше на ночь).

Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Сложите в несколько слоев в рулет. Поделите на 9 частей. Я крайние части сложила вместе.

Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку, толщиной в 2 мм. Вырежьте круг диаметром 25 см. Наколите вилкой. Тесто с которым не работаете держите в холодильнике!

Я первые два коржа забыла наколоть, посмотрите что получилось - большие пузыри. Наколотые коржи вышли идеальными. Складывайте обрезки отдельно, они нам понадобятся для посыпки. Выпекайте в разогретой духовке при 210° С около 7 мин до золотистой корочки.

Дайте полностью остыть.

Заварной крем можно приготовить заранее. Ему нужно полностью остыть. Возьмите сотейник с толстым дном засыпьте сахар, муку и крахмал. Залейте молоком и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Поставьте на средний огонь, варите до загустения, постоянно помешивая. Выложите в стеклянную миску и накройте в контакт, чтобы пленка лежала на поверхности крема. Старайтесь постелить без пузырьков воздуха во избежания конденсата. Остудите до комнатной температуры.

В чашу миксера положите масло и ванильный экстракт. Взбейте до пышной белой массы. Затем добавьте сгущённое молоко. Снова хорошо взбейте. Потом частями введите заварной крем. Всё хорошо взбейте.

Начинайте сборку торта. На каждый корж выкладывайте по 3 большие столовые ложки крема. Размазывайте до края. Когда укладываете новый корж, слегка прижмите, чтобы не выдавить крем. Так проделайте со всеми коржами. Обрезки измельчите в руке и обсыпьте ими бока и верх торта. Уберите торт в холодильник на ночь или на 5-6 часов. Ему необходимо пропитаться. Приятного аппетита!