Испанские булочки ensaimadas — это не просто выпечка, а кусочек солнечной Майорки на вашем столе! Эти воздушные, слоеные булочки с характерной спиральной формой покоряют с первого укуса. Традиционные ensaimadas готовятся из дрожжевого теста с добавлением свиного жира (сайма), что придает им неповторимую текстуру и тонкий аромат.
История этих булочек уходит корнями в XVII век, когда их начали выпекать монахи на Балеарских островах. Сегодня ensaimadas — визитная карточка не только Майорки, но и всей Испании. Их подают на завтрак, к кофе или как десерт, щедро посыпав сахарной пудрой. Особенно популярны сладкие варианты с тыквенной начинкой (cabello de ángel) или шоколадом.
Идеальные ensaimadas должны быть легкими, с хрустящей корочкой и нежными слоями внутри. Их спиральная форма не только красива, но и функциональна — так булочки лучше пропекаются. В Каталонии и Валенсии их часто готовят к праздникам, а туристы везут домой в фирменных круглых коробках как вкусный сувенир.
Попробуйте испанские булочки ensaimadas — и вы поймете, почему их вкус вдохновляет кондитеров по всему миру! Они идеально сочетаются с горячим шоколадом или ароматным кофе по-испански. Хотите устроить маленькое путешествие в Средиземноморье? Достаточно просто разогреть эти булочки в духовке — и ваш дом наполнится волшебными ароматами испанской кухни.
