мясные ёжики с рисом морковью и сметаной

говядина , фарш , рис сухой , соль , перец черный молотый , яйцо сырое , масло подсолнечное , лук репчатый , морковь , чеснок , свекла сырая , тимьян , майоран , перец сладкий , шампиньоны , зелень петрушки , вода