ржаной хлеб на закваске и сыворотке

ржаная цельнозерновая муки , вода , ржаная закваски , темный ржаной солод , темное какао , смесь специи см . ниже , молотый кардамон , кипяток , молотая корица , молотое мускатного ореха , молотое бадьяна , молотая гвоздика , молотое имбиря , вся заварка , мед , соль , чернослив , курага , изюм , орех грецкий , кунжут