Сыроедение (raw) — это система питания, при которой потребляются только сырые, термически необработанные продукты. Слово "raw" с английского переводится как сырой, необработанный. Главная идея сыроедения заключается в сохранении максимального количества полезных веществ в пище, которые могут теряться при приготовлении на огне, варке или другой термической обработке. Считается, что сырая пища сохраняет больше витаминов, минералов и ферментов, которые помогают пищеварению и усвоению питательных веществ.
Основные принципы сыроедения:
Пища не должна подвергаться тепловой обработке выше 40-48°C, чтобы сохранить ферменты.
Основу рациона составляют свежие фрукты, овощи, зелень, орехи, семена, проростки, сырые зерновые и бобовые, а также натуральные масла холодного отжима.
Часто используются методы, такие как замачивание, проращивание, ферментация и дегидрация (сушка при низких температурах).
Что можно приготовить, если ты сыроед:
Салаты: Богатые витаминами и минералами, салаты из свежих овощей, зелени и фруктов являются основой сыроедческого рациона.
Смузи и соки: Смеси из фруктов и овощей позволяют получить концентрированную дозу питательных веществ в удобной для потребления форме.
Сыроедческие десерты: Например, пирожные и торты из орехов и сухофруктов, не требующие выпекания.
Закуски и хлебцы: Используя дегидратор, можно приготовить полезные закуски и хрустящие хлебцы из семян, овощей и орехов.
Проростки и зелёные коктейли: Проростки бобовых и зерновых, а также смеси из зелени и воды или сока, насыщенные белком и хлорофиллом.
Сыроедение предполагает внимательное отношение к выбору продуктов и их качеству. Важно помнить, что такой тип питания требует сбалансированного подхода, чтобы избежать недостатка важных элементов, таких как белки, жиры, витамины группы B и другие.
Следуя этой системе питания, можно существенно улучшить общее самочувствие, повысить уровень энергии и улучшить пищеварение. Однако, перед переходом на сыроедение рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом.
