Давным давно, лет 25 назад, мы с мамой делали икру из тыквы по рецепту из какого-то советского журнала. Это было невероятно вкусно . Не смогла найти тот рецепт,  поэтому немного изменила ваш.  Тыкву мелко порезала и запекла в духовке. Только потом тушила с обжаренным луком и морковью. Пюрированную не едим, поэтому так, кусочками. Спасибо! Получилось как в детстве