Овощная запеканка с кабачком и морковью

Овощи трём на крупной тёрке и хорошо отжимаем. Для этого можно взять дуршлаг или сито. Если плохо отжать, то лишняя вода превратит запеканку в размазню.

В отдельной миске венчиком или вилкой взбиваем яйца с молоком. Добавляем смесь к овощам, солим, вводим специи. У меня карри и прованские травы.

Перемешиваем и в форму для запекания. У меня форма для кекса. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Смотрите по своей духовке. Приятного аппетита!