Турецкие булочки

Смешиваем в миске теплое молоко и теплую воду, температура примерно 38-40 градусов. Проверить температуру можно без термометра, руке должно быть комфортно, жидкость не должна обжигать.

Всыпаем сахар, добавляем мед. Размешиваем добавляя сухие дрожжи до полного растворения всех крупинок.Высыпаем соль, выливаем растительное масло, использую подсолнечное рафинированное. Немного размешиваем.

В тесто добавляем одно целое куриное яйцо и один белок, желток от второго яйца оставляем для смазывания булочек.

Всыпаем частями муку, добавляя ее только в том случае, если вошла часть муки и тесто еще липнет. Не стоит с мукой усердствовать.Тесто должно быть мягким, однородным и обязательно, должно хорошо держать форму.

Кладём тесто в смазанную остатками растительного масла миску, оставляем в тепле на 60 минут для подъема.

Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой. Еще раз обминаем руками и разделяем на 16 частей (шариков).

Каждый шарик раскатываем в лепешку.Смазываем подтаявшим сливочным маслом.

Сворачиваем лепешки рулетиком.

Каждый рулетик руками растягиваем в жгут.Два жгута перекручиваем. Теперь нужно сформировать узелок.

Кладем булочки на лист застеленный пергаментом.Смазываем желтком+молоко.Посыпаем кунжутом.

Выпекаем при °180 С-20 минут.

Приятного аппетита!