Рулетики из печеночных блинчиков

Подготовим необходимые ингредиенты. Куриную печень промойте, очистите и пробейте в блендере.

Добавьте яйцо, молоко, муку, посолить, поперчить и перемешать.

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла, наливаем печеночное тесто. Тесто нужно распределить тонким слоем в форме блинчика. Выпекаем блинчик в течение 5 минут на среднем огне. Переворачиваем и выпекаем с другой стороны еще 5 минут. В процессе жарки сковороду можно накрыть. Готовые блинчики из куриной печени складываем друг на дружку и ждем, пока блины остынут.

Приготовим начинку для рулета из печени. Лук и чеснок чистим измельчаем блендером, но не очень сильно и выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Добавляем измельченные шампиньоны и натертую на крупной терке морковь. Обжариваем минуты 5-8.

Остудить и выложить половину овощной поджарки в миску. Половину, потому что я делала поджарку на два разных блюда. Смажем поверхность печеночного блина творожным сыром. Поверх распределим листья салата.

Поверх листьев салата распределим морковную поджарку. Блинчик осторожно сворачиваем рулетиком. Остывшие печеночные блины очень податливы в работе - не ломаются и не трескаются. Заготовки складываем на плоское блюдо. Храним недолго под пищевой пленкой в холодильнике, чтобы не заветрили.

Нарезаем рулетики и выкладываем на тарелку. Рулетики из печеночных блинчиков готовы! По желанию украшаем свежей зеленью или как кому нравится. Приятного аппетита!