Икра из баклажанов в духовке 🍆

Баклажаны нарезаем кусочками, посыпаем солью и оставляем минут на 20. По прошествии времени, сливаем лишний сок.

Нарезаем кусочками: 100 г. красного перца, 200 г. помидоров, по 100 г. морковки и лука.

Складываем все овощи в миску, добавляем 30 г. масла , 10 г. винного уксуса, соль и перец, у меня перчик с чесноком. Перемешиваем.

Перекладываем все в пакет или рукав для запекания, завязываем и встряхиваем, чтобы ещё раз перемешать содержимое.

Запекаем в течении часа  при 180°.

Готовые овощи остужаем и пробиваем блендером. Баклажанная икра готова, приятного аппетита 💚