Кадурджин (хъадурджин, хъадоргун, лобиани)- пирог с фасолью

В тёплое молоко добавьте сахар, 1 ст. ложку муки и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 мин. Затем добавьте соль, 2 ст.ложки растительное масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто, чтобы чуть-чуть прилипало к рукам. Накройте пищевой пленкой и уберите подходить в тёплое место.

Фасоль замочите на ночь. Отварите её до готовности. Горячую фасоль блендером (толкушкой, через мясорубку) пюрируйте. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. На сковородке с растительным и сливочным маслом обжарьте до золотистого цвета. К фасолевому пюре добавьте жареный лук, пропущенный через пресс чеснок, по вкусу соль и специи. ❗По желанию можете добавить мелко порубленную зелень и измельченный грецкий орех. Если начинка покажется вам суховатой, можете немного добавить молока.

Возьмите колобок теста ~500 г. Равномерно руками разомните в небольшую лепешку. Выложите в центр начинку и соберите тесто в мешочек. ❗Начинки должно быть столько же, сколько и теста. Затем аккуратно и равномерно руками разомните пирог. В центре пирога сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте пироги на максимальной температуре пока не подрумянится. Горячие пироги смажьте сливочным маслом.