Торт без выпечки из печенья Савоярди с йогуртовым кремом

Прежде всего приготовим йогуртовый крем. Желатин заливаем водой или молоком для набухания. Если у вас быстрорастворимый желатин, приготовьте его по инструкции на упаковке.

Творог для крема нужно использовать очень мягкий, однородный. Если творог не достаточно однороден, лучше всего протереть его через сито, и сделать это совсем не сложно, как может показаться. Времени на это уходит не больше двух-трёх минут. Раньше я игнорировала этот момент, а сейчас часто протираю творог для сырников в духовке и всегда – для кремов.

Далее творог взбиваем миксером с сахарной пудрой. Затем частями добавляем йогурт и взбиваем. Получается довольно жидкая масса.

Распускаем желатин и вливаем его к йогуртовому крему. Тщательно размешиваем и отправляем в холодильник. Когда крем станет по консистенции как густая сметана, можно приступать к сборке торта. Не прозевайте этот момент, периодически посматривайте на крем и перемешивайте его. Когда крем готов, перекладываем его в кондитерский мешок.

Удобно собирать торт в форме с бортиками, но можно и на блюде, как это сделала я. На дно кладём немного крема, затем плотно друг к другу выкладываем 8 штук печенья. При помощи кондитерского мешка с насадкой выкладываем крем. Затем снова ряд печенья и крем. Таким же образом выкладываем тредий ряд печенья и сверху покрываем его кремом.

Торт собран. Можно отправить его в холодильник, а потом украсить. А можно украсить перед тем, как поставите его в холодильник. Верх торта я украсила черешней и листочками свежей мяты.

После 12 часов выстаивания в холодильнике торт резался просто идеально. Лёгкий, нежный, вкусный! И без выпечки!

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!