Осетинский пирог с картофелем и сыром (картофджын)

Name: Осетинский пирог с картофелем и сыром (картофджын)
Ingredients: Тесто; муки; сухих быстродействующих дрожжей (20 гр свежих); сахара; соли; молока; растительного масла; Начинка; средних картофелины; сулугуни; соль; Сливочное масло для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антонина

Очень вкусный и сытный пирог. Готовится из самых простых и доступных продуктов,...

Ингредиенты

Тесто

муки 300 г

сухих быстродействующих дрожжей (20 гр свежих) 1 ч.л.

сахара 1 ст. л.

соли 1 ч.л.

молока 150 мл

растительного масла 2 ст. л.

Начинка

средних картофелины 4-5 шт.

сулугуни 100 г

соль по вкусу

Сливочное масло для смазывания 30-40 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать и оставить минут на 10.

В муку влить растительное масло. Добавить опару и замесить тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, тесто не должно быть тугое, вымешивать минут 5 не больше. Накрыть чистой салфеткой и поставить на расстойку, тесто должно увеличиться в 2 раза.

Картошку почистить и отварить в подсоленной воде, сделать пюре. Натереть на терке сулугуни, можно добавить зелень по вкусу. Добавить все к пюре и хорошо перемешать. Здесь попробуйте на соль и если необходимо досолите по вкусу.

Когда тесто подошло обминаем и вымешиваем не более минуты. Делаем небольшую лепешку. Начинку собрать в шар, выложить на лепешку и собрать и защипнуть края.

Придаем пирогу форму лепешки, руками разминая шар от центра к краям. В середине делаем небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать 20-25 минут при t 180 до красивого золотистого цвета. Горячий осетинский пирог смазать растопленным сливочным маслом. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!