Торт «Графские развалины»

Бисквит: Подготовьте ингредиенты. Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. Добавьте сметану, сгущенное молоко и взбейте до однородности.

В два этапа вмешайте просеянную муку с разрыхлителем. Отложите 1/3 часть теста и во вторую половину вмешайте просеянное какао.

На противень с пергаментной бумагой, рядом распределите два вида теста. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 С примерно 20 минут. Готовность проверьте шпажкой.

С пергаментом остудите бисквит на решетке. Затем накройте вторым пергаментом, переверните и снимите старый пергамент.

Крем: Холодную сметану взбейте на средней скорости миксера со сгущенным молоком в течение 5 минут.

Глазурь: В сотейнике смешайте какао, сахар и сливки. Варите до растворения сахара, постоянно помешивая в течение 5 минут. Затем вмешайте масло и остудите глазурь.

Сборка: Из шоколадного бисквита вырежьте окружность 20 см диаметром. Остальное нарежьте квадратиками 3х3 см.

На сервировочное блюдо уложите бисквитную основу и промажьте кремом. Сверху распределите обжаренный орех.

Кусочки бисквита окуните в крем и уложите на основу. Затем распределите начинку из сухофруктов и орехов.

Затем снова уложите кусочки бисквита и сформируйте горку. Сверху полейте шоколадной глазурью и украсьте орехами. Поставьте торт в холодильник на несколько часов пропитаться.