Плов с курицей и диким рисом

Курицу нарезать на средние кусочки, отправить в казан (мультиварку) и жарить до золотистой корочки. Отдельно на сковороде обжарить лук до золотистости, добавить морковь, нарезанную на брусочки (не на тёрке, не поленитесь нарезать морковь, так получается гораздо вкуснее), жарить минут 5-7, добавить все специи, посолить. Отправить зирвак к курице.

Промыть рис до прозрачной воды (6-10 раз в зависимости от риса). Рис обжарить на сковороде, где готовили зирвак, постоянно помешивая, добавить пару столовых ложек растительного масло. Рис должен получится рассыпчатым, и как бы ссыпаться с ложки. Занимает это обычно 5-7 минут.

Смешиваем в казане (мультиварке) зирвак с курицей и рис. Солим, чуть больше, чем обычно, тк рис впитывает в себя много соли. Заливаем кипятком на толщину двух пальцев, добавляем разобранные, но в шелухе, зубчики чеснока. Закрываем и готовим 25-30 минут. В процессе приготовления проткнуть плов до дна палочкой, чтоб жидкость испарялась, по необходимости добавить кипяток. Минут через 10-15 слегка перемешать верхний слой. Приятного аппетита 🌸.