Пицца "Нежный Лосось"

Готовим тесто! В чашу миксера просеять муку, добавить сухие дрожжи, перемешать. Отдельно смешать тёплую воду, соль, сахар, оливковое масло. В муку добавить жидкую смесь, замесить тесто минут 8-10 (2 скорость), пока она не станет мягким и эластичным.

Скатать тесто в шар, уложить в ёмкость, смазанную оливковым маслом,  накрыть плёнкой и оставить "отдохнуть" на 30-40 минут.

Готовим соус Бешамель! В кастрюле на небольшой мощности растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, чтобы не было комочков, и влить холодное молоко, посолить, перемешать до однородности и варить до загустения, постоянно помешивая.

Примерно 5-6 минут. В готовый соус добавить итальянские травы, перемешать и сразу переложить в другую ёмкость, накрыть плёнкой вконтакт (чтобы плёнка лежала на поверхности соуса).

Готовое тесто растянуть руками или раскатать до D 28 см. Оформить бортик. Дать "отдохнуть" 15-20 минут. Смазать соусом.

Выложить рыбы, авокадо, помидоры. Рыбу предварительно отварить 5 минут в подсолёной воде.

Посыпать итальянскими травами, выложить моцареллу мини и маслины.

Выпекать пиццу в духовке, разогретой до 220 градусов 18- 20 минут на режиме верх-низ на нижнем уровне.