Куриные котлетки с овощами

В глубокую посуду выложить куриный фарш.

Лук измельчить в блендере или нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь тушить до мягкости.

Рис промыть и отварить до полуготовности.

Цукини натереть на крупной тёрке, добавить немного соли, чтобы вышел сок и отжать.

Соединить все ингредиенты: фарш, лук с морковью, цукини, рис, 1 яйцо, соль и специи. Перемешать.

Форму застелить пергаментом и смазать маслом по желанию. Сформировать котлеты и выложить на противень.

Выпекать в разогретой духовке 25 - 30 минут (зависит от духовки) при температуре 180*С.

Наши КОТЛЕТКИ готовы! Приятного аппетита!!!