Сливочно-творожный пирог с шоколадной крошкой

Name: Сливочно-творожный пирог с шоколадной крошкой
Yield: 8 порций
Ingredients: Форма для выпечки диаметром 20 см; Для крошки шоколадной:; мука пшеничная 1 сорта; ст л сахар; какао-порошок хорошего качества; соль; ванильный сахар; разрыхлитель; размягченное сливочное масло; яйцо Д-1; Для начинки:; сливочный/ творожный сыр (типа крем-чиз); творог хорошего качества; яйца Д-1; масло сливочное (82,5% жир); кукурузный крахмал; сахар; соли; ванильный сахар; сливки (33% жир); шоколад темный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lucia

#выпечка #десерты #торты #пироги #вкуснота

1 ч 30 минут

8 порций

Ингредиенты

Форма для выпечки диаметром 20 см

Для крошки шоколадной:

мука пшеничная 1 сорта 200 г

ст л сахар 2

какао-порошок хорошего качества 35 г

соль 1/3 ч. л.

ванильный сахар 1 ч. л.

разрыхлитель 1 ч. л.

размягченное сливочное масло 120 г

яйцо Д-1 1

Для начинки:

сливочный/ творожный сыр (типа крем-чиз) 400 г

творог хорошего качества 200 г

яйца Д-1 3

масло сливочное (82,5% жир) 59 г

кукурузный крахмал 30 г

сахар 130 г

соли Щепотка

ванильный сахар 1 ч. л.

сливки (33% жир) 100 г

шоколад темный 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим крошку: в ёмкости соединить просеянную муку с разрыхлителем, какао-порошок, сахар, ванильный сахар, соль, перемешать.

Затем добавить размягченное сливочное масло, яйцо, перемешать руками в крошку.

Готовим начинку: в другой ёмкости соединить сливочный/творожный сыр, творог, яйца, сахар, соль, ванильный сахар, крахмал, растопленное сливочное масло, сливки, перемешать до однородности венчиком или миксером.

Шоколад порубить ножом, добавить в начинку, аккуратно перемешать. Начинка готова.

Далее, крошку разделить на две неравные части. Большую часть крошки выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или расстелить пергамент (пергамент лучше помять руками) хорошо утрамбовать.

Поверх крошки вылить начинку.

Поверх начинки выложить оставшуюся часть крошки (утрамбовывать не надо 🤣) Отправить в разогретую до 180 градусов духовку до готовности минут на 50-60, режим духовки -низ. (Время выпекания зависит от духовки).