Рассольник Ленинградский

Name: Рассольник Ленинградский
Ingredients: Вода 4-5 л; Говядина на кости; стакана перловой крупы Пол; Репчатый лук 1 шт; Морковь 1 шт; Картофель 3 шт; Соленые огурцы 3 шт; ст Рассол огуречный 1; Лавровый лист; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Indira_zadira ✈

Рассольник классический - с перловкой. Рецепт рассольника с перловой крупой иначе...

Ингредиенты

Вода 4-5 л

Говядина на кости

стакана перловой крупы Пол

Репчатый лук 1 шт

Морковь 1 шт

Картофель 3 шт

Соленые огурцы 3 шт

ст Рассол огуречный 1

Лавровый лист

Соль

Перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Количество регулируйте по своему вкусу. Если любите густой суп, то перловой крупы и картофеля нужно больше и наоборот.

Варить мясо до появления пенки. Хорошенько промыть перловую крупу. После снятия пенки, когда бульон полностью очищен, отправить перловую крупу к мясу и варить 30 мин.

Порезать лук кубиками, морковь натереть на тёрке и пассеровать. Огурцы натереть на крупной тёрке. Извлечь мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками.

Положить в бульон пассированные овощи, картофель, огурцы и мясо. Немного посолить и поперчить. Варить до готовности картофеля. Т.к. соленые огурцы и картофель я кладу одновременно, то время приготовления картофеля увеличивается - примерно 15 мин. Если Вы любите мягкий Картофель в супе, то соленые огурцы лучше положить через 5-10 мин после картофеля, но в этом случае огурцы лучше протушить с пассировкой.

В конце приготовления добавить рассол и лавровый лист. Дать супу закипеть и выключить. Рассольник должен настояться 15 минут после выключения, тогда он получается вкуснее. Видео рецепт 👇🏻