Холодец на праздничный стол

Свинину заранее обработать от всякой грязи и замочить на час.

Воду греем и закидываем свинину, и варим пока не закончится пенка (пенку, конечно, убираем) Пока варится свинина (это примерно минут 20-30) подготовим овощи Морковь хорошо моем, но не чистим (крошим на Кольца крупные) Лук промываем хорошо и делаем надрез сверху крест на крест.

Как свинина отварилась воду сливаем (я делала в отдельной кастрюле, мне так легче) Закидываем отваренную свинину, курицу, лук, морковь, лавровый лист и солим. Закрываем полностью водой и ставим на сильный огонь пока не закипит. Как закипело ставит на медленный огонь и варим 6 часов (у меня варился в афганском казане -3 часа, в кастрюле дольше в 2 раза, т.е 6 часов)

Если вы варите в казане, то обязательно открыть клапан вилкой как показано на фото.

6 часов или у кого 3 часа прошло, все ингредиенты достаём (все овощи можно выкинуть, они свой вкус уже дали)

Все мясо отделяем от Кости и перекручиваем через мясорубку.

Кладём перекрученное мясо в контейнер в котором будете охлаждать и добавляем перец и чеснок тертый. Заливаем бульоном, в котором это все варилось и перемешать (бульон проверьте на соль, если мало- добавьте) и ставим остужать. ! У меня бульон ушёл не весь, а на столько, чтобы оно закрыло мясо

Всем приятного аппетита. Извините, что без фото, но я думаю все понятно 🧐 Буду рада вашим фотоотзывам, если будете готовить по моему рецепту 😋