Небанальная яичница с куркумой и кориандром

Лук репчатый мелко нарезать, затем слегка обжарить на растительном масле на сковороде

Помидор среднего размера (150 г) разрезать на кубики. Добавить к луку. Добавить соль, по вкусу. Потушить до мягкости помидора.

Добавить красный острый молотый перец (на кончике ножа), куркуму и кориандр. Можно специи добавить на стадии добавления помидора. Обязательно добавьте черный молотый перец, он усиливает лечебные свойства куркумы. Все перемешать.

Теперь добавляем яйца. Проверяем на свежесть. Каждое яйцо разбиваем в отдельную посуду. Я разбиваю в прозрачную посуду, чтобы оценить прозрачность белка.

Готовлю до такого состояния, как желток чуть схватится. Затем выключаю огонь. Пока толстостенная сковорода горячая, желток тоже доходит до готовности и не получается очень сухим.

Готовила по этому рецепту. Даю ссылку https://modernfamilycook.com/recipe-items/indijskaya-yaichnitsa-boltunya/