🇬🇪 Чирбули (ჩირბული) яичница с помидорами, зеленью и грецкими орехами

Name: 🇬🇪 Чирбули (ჩირბული) яичница с помидорами, зеленью и грецкими орехами
Yield: 2 порции
Ingredients: Яйца; помидоры; лук репчатый; чеснок; кинза; базилик; петрушка; грецкие орехи; томатная паста; вода; молотый перец чили; молотый кориандр; сливочное масло; оливковое масло; по вкусу соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Чирбули (ჩირბული ) – традиционное блюдо грузинской кухни. Чирбули представляет собой...

30 минут

2 порции

Ингредиенты

Яйца 4 шт

помидоры 3-4 шт

лук репчатый 1 шт

чеснок 3 зубчика

кинза 4 веточки

базилик 2 веточки

петрушка 1 веточка

грецкие орехи 30 грамм

томатная паста 2 ст. ложки

вода 200 мл

молотый перец чили 1 ч. ложка

молотый кориандр 1/2 ч. ложки

сливочное масло 30 грамм

оливковое масло 1 ст. ложки

по вкусу соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук очистить и мелко нарезать. В чугунной сковороде разогреть оливковое масло. Добавить сливочное масло и лук. Жарить на среднем огне в течение 2-3 минут до прозрачности лука.

Добавить томатную пасту, мелко нарезанный чеснок и измельченные грецкие орехи. Жарить еще 2-3 минуты, периодически помешивая.

Добавить нарезанные кубиками помидоры, молотый перец чили, молотый кориандр и соль. Тушить еще пару минут на среднем огне.

Добавить воду. Тушить около 5-10 минут на среднем огне без крышки, периодически помешивая. Соус должен чуть загустеть.

Зелень мелко нарезать и добавить в соус, оставив часть для подачи.

В соусе при помощи тыльной стороны столовой ложки сделать четыре углубления и в каждое разбить по одному яйцу. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 2-3 минут. Желтки в традиционном чирбули должны оставаться жидкими, а белки должны схватиться.

Готовый чирбули посыпать оставшейся зеленью и подавать в горячем виде прямо в сковороде с лепешками или хлебом.