Квашеная/солёная капуста с мёдом

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

В нужный вам, для удобства, объём воды, рассчитайте в соответствии с вышеуказанными грамовками и добавьте в ёмкость- соль и мёд. Мёд и соль можно предварительно развести в небольшом объеме теплой воды, до полного растворения.

Измельчить капуста, как вам нравится. У меня средняя нарезка, люблю когда попадаются крупные толстые кусочки, но хрустит всё одинаково✨ Режем порционно, затем капусту выкладываем на поднос и сверху произвольно посыпаем тёртой морковью. Если переборщить с морковью будет излишний сладкий привкус. Перемешать капусту с морковью и размять.

На дно ёмкости положить лавровый лист и перец горошком. Капусту порционно окунать в рассол, буквально на несколько секунд и складывать в ёмкость. Слоями между капустой выкладывать лавровый лист и перец горошком.

Когда заполните капустой ёмкость, сверху накройте марлей, на неё крышку или плоскую тарелку, сверху положить гнёт (в нашем случае это блинчик от гантели)

Накрыть крышкой и пусть первые 3 суток стоит в комнате (в тепле). Важно! Эти трое суток минимум 2 раза в день проширивать в нескольких местах до самого дна капусту. Чтоб она не задохнулась, а радовала вас вкусом и ароматом.

Через трое суток можно уже полакомиться. Добавьте лука и масла подсолнечного, и приятного аппетита!🕊️