Рулька в тёмном пиве

Рульку помыть, если нужно поскоблить, оставить в проточной воде на 1/2 часа.

Залить водой и пивом. Дать закипеть, снять пену, убавить огонь, посолить. Варить на малом огне 2 часа.

Мясо должно стать мягким, но не отваливаться легко от кости.

Охладить рульку. Нашпиговать чесночными дольками в разрезы, поперчить, посолить по вкусу.

Запекать в разогретой духовке 30 минут, поливая периодически пивным бульоном.

Подавала с тушеной маринованной капустой.

Приятного аппетита.