Курзе из зелени

Смешиваем воду, соль, яйцо и муку и замешиваем тесто. Накрываем салфеткой и даем отдохнуть минут 20 минут. Пока тесто отдыхаем, готовим начинку.

Всю зелень нарезаем мелко. Жарим на раскаленной сковороде лук и яйца и хорошо перемешиваем. Добавляем в зелень, солим, перчим и тщательно перемешиваем. Начинка готова. Тесто раскатываем толщиной 2 мм, вырезаем кружки стаканом. Кладем начинку в центр кружка и аккуратно защипываем ёлочкой так, чтобы не вытекла начинка. Кипятим воду, солим. В кипящую воду опускаем курзе и варим 15 минут до готовности.

Подаём блюдо горячим со сметаной, простоквашей или чесночно-сметанном заправкой. Приятного аппетита.

Готовьте с радостью.