Салат  "Капрезе"

Подготавливаем ингредиенты. Помидоры не должны быть слишком спелыми. Иначе после нарезки они потекут. Недостаточно зрелые могут придать блюду не очень приятный вкус. Желательно, чтобы диаметр кружочков сыра и помидор был одинаков.

Выбираем большое плоское блюдо, выкладываем подушку из рукколы. Кухонный нож должен быть очень хорошо наточен. Это исключит лишнее сокоотделение у помидор и позволит ровно нарезать моцареллу. Томаты вымыть и высушить и нарезать тонкими кружочками. Моцареллу нарезаем тонкими пластинами.

И чередуя, выкладываем на рукколу сыр с помидорами. Посыпаем солью и перцем.

Выкладываем листочки базилика на сыр. И поливаем салат оливковым маслом (у меня базиликовое оливковое масло) Дополнительно капрезе можно присыпать мелко нарезанной зеленью и украсить маслинами. Приятного аппетита!