Локшинка  с курицей

В кастрюлю положить курицу, целую луковицу, перец горошком и поставить варить бульон. В конце варки добавить соль и лавровый лист.

Тем временем готовим лапшу. В емкость разбиваем яйца, добавляем соль, муку и замешиваем тугое тесто. Муки может уйти больше или меньше, в зависимости от размера яиц и влажности муки. Накрываем тесто и даем ему отдохнуть 20-30 минут.

Делим тесто на 4 части, каждую часть раскатываем в тонкий круг, присыпаем мукой, сворачиваем в рулончик и тонко нарезаем. Нарезанную лапшу подпыляем мукой и распределяем по доске.

Лапшу просеиваем через сито чтобы удалить лишнюю муку. Закладываем лапшу в бульон и варим 3 минуты, посыпаем молотым перцем и выключаем.

Как видите, в этот суп не добавляем картофель, морковь, не жарим луковую заправку. Здесь весь вкус задает наваристый бульон из домашней курицы.

Курицу вынимаем из супа, разрезаем на порционные куски, выкладываем на блюдо и посыпаем солью.

Разливаем локшинку по тарелкам и едим вприкуску с курицей. Приятного аппетита!