Галета с крапивой и тофу

Name: Галета с крапивой и тофу
Yield: 4-5 порций
Ingredients: Лук средний; Морковь средняя; Шампиньоны; Тофу; Крапива отварная; Соль; Перец чёрный; Куркума; Зелень петрушки; Тесто фасолевое; Фасоль; Яйцо; Вода; Соль; Сода; Яблочный уксус; Овсяные хлопья; Мука зеленой гречки; Псиллиум; Мука безглютеновая + на посыпку

Автор Татьяна

В сезон свежей зелени пользуюсь моментом. Пока есть крапива , собираю впрок и готовлю...

1 час.

4-5 порций

Ингредиенты

Лук средний 1 шт

Морковь средняя 1/2 шт

Шампиньоны 180 гр

Тофу 125 гр

Крапива отварная 240 гр

Соль

Перец чёрный

Куркума

Зелень петрушки

Тесто фасолевое

Фасоль 220 гр

Яйцо 2 шт

Вода 50 мл

Соль 1/3 ч.л

Сода 1/2 ч.л

Яблочный уксус 1 ст.л

Овсяные хлопья 50 гр

Мука зеленой гречки 70 гр

Псиллиум 1 ст.л

Мука безглютеновая + на посыпку 50-70 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук, грибы и тофу режем, морковь трём на тёрке и отправляем на сковородку с маслом, на медленном огне тушим.

Отварную крапиву режем и в сковородку, добавляем соль, перец, куркуму, зелень петрушки. Перемешиваем и тушим 15 минут. Пока готовим тесто.

В блендер отправляем отварную фасоль, яйца, соду, уксус яблочный, воду, соль. Пробиваем в блендере до однородности. Переливаем в чашу.

В кофемолке измельчаем овсяные хлопья, и отправляем в массу из фасоли, добавляем муку зеленой гречки (или перемалываем зеленую гречку в кофемолке), перемешиваем и добавляем псиллиум, перемешиваем и оставляем на 3 минуты.

Добавляем постепенно муку без глютена, вымешивая тесто, оно будет не плотное, но эластичное и практически не липнет к рукам.

Раскатываю тесто толщиной 0.5 см на пергаменте присыпанным мукой, накрывают вторым листом пергамента и аккуратно переношу на противень. Выкладываю начинку.

Заворачиваю края на начинку и смазываю их для корочки красивой. Я смазывала края сода +вода, но можно и яйцом. Сверху присыпала укропом и взбитыми яйцом, но можно присыпать натертым сыром или оставить так как есть. Выпекаем 35 минут при 180°. Даём остыть.