Люля-кебаб

Name: Люля-кебаб
Ingredients: говяжий фарш; куриный фарш; репчатый лук; соль; молотый кориандр; зира (растереть в ступке или руками); черный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Степанова

Готовится на шампурах, жарится на углях и поэтому является главным конструктором шашлыка.

Ингредиенты

говяжий фарш 1 кг

куриный фарш 250 гр

репчатый лук 2 шт

соль 1 чайн. лож

молотый кориандр 1 стол. лож.

зира (растереть в ступке или руками) 1 стол. л

черный молотый перец 0,5 чайн. лож.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Выложить фарш в миску, добавить специи и соль, хорошо перемешать. Лук натереть на крупной тёрке, выложить на марлю и выжать сок. Лук добавить в фарш, хорошо перемешать и отбить в течение 15 мин. Хорошо отбитый фарш не будет рваться и разваливаться с шампура. Чтобы фарш раскрылся. Затем миску накрыть пищевой плёнкой или переложить в пакет и положить в холодильник, чтобы фарш остыл на 2-3 часа. Фарш обязательно должен быть охлаждённым.

Разделить фарш на котлеты, примерно по 150 гр. Приготовить миску с водой. Взять сухой шампур, смачивая руки в воде, нанизываем фарш на шампур. Сжимая фарш руками и сверху прижимая большим пальцем, чтобы вышел весь воздух, сформировать длинные плотные кебабы. Шампур обязательно должен быть холодным. Если фарш плохо отбит и не плотно насажен, он может слететь с шампура. Жарить люля - кебаб на большом жаре, периодически переворачивая до коричневой корочки. Всем приятного аппетита ❤️