Цукаты из дыни

Дыню почистить и порезать небольшими кусочками. Сложить в подходящую посуду и засыпать сахаром. Оставить на 4-5 часов, чтобы дыня пустила сок.

По прошествии времени аккуратно слить образовавшийся сок в подходящую кастрюлю и закипятить.

Кусочки дыни залить уже кипящим сиропом так, чтобы он покрыл все кусочки. Мешать нельзя, чтобы не поломать хрупкие кусочки дыни, в лучшем случае легонько встряхнуть и оставить до остывания.

Процедуру с сиропом повторить несколько раз, пока кусочки дыни не станут прозрачными. Мне понадобилось 7 раз залить их сиропом.

Когда цукаты стали прозрачными их надо откинуть на дуршлаг, хорошо отцедить жидкость и поместить в электросушилку, чтобы они высохли.

Цукаты из дыни сохнут долго. Как высохнут, обвалять все цукаты в сахарной пудре и сложить в плотно закрывающуюся банку, т.к цукаты очень гигроскопичны. Неплохо было бы в банку с цукатами бросить пару пакетиков силикогеля.