Салат Ташкент

Начинаем с редьки, её необходимо натереть на терке для корейской моркови, посолить, выложить в миску и залить холодной водой. Выжать в миску сок половины лимона. Это необходимо для того, чтобы редька отдала свой специфический запах и горечь.

Займемся остальными продуктами. Мясо нарежем тонкой соломкой. Лук мелко нарезаем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Аккуратно отделить белок от желтка. Белок нарезаем соломкой, а желток оставляем для соуса.

Редьку откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и ещё хорошенечко отжать её. Собираем салат. Смешиваем: мясо, редьку, яичные белки и жареный лук, заправляем соусом и украшаем зернами граната и веточками зелени. Для соуса необходимо растереть вилкой яичные желтки и смешать с майонезом. Заправить салат. Всё готово. Приятного аппетита!