Грибной суп-пюре со сливками

Name: Грибной суп-пюре со сливками
Yield: 6
Ingredients: королевские шампиньоны 800 гр; сельдерей 4 стебля; луковица 1 шт; грибной бульон 1 кубик; вода 500 мл; сливки 10% 500 мл; Соль; сливочное масло 50 гр; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

Легендарный суп-пюре из шампиньонов. Лучше использовать королевские шампиньоны, т. к....

1 час

Ингредиенты

королевские шампиньоны 800 гр

сельдерей 4 стебля

луковица 1 шт

грибной бульон 1 кубик

вода 500 мл

сливки 10% 500 мл

Соль

сливочное масло 50 гр

Растительное масло

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сливочное масло растопить на сковороде.

Грибы помыть, нарезать средними кусочками. Обжарить порционно на сковороде под крышкой, слегка присаливая. Каждую партию обжаренных грибов сложить в кастрюлю вместе с соком, которые пустят грибы.

Лук и сельдерей мелко нарезать, обжарить на растительном масле под крышкой, затем добавить немного воды и потушить до полной мягкости сельдерея.

В кастрюлю с обжаренными грибами добавить пол-литра воды и бульонный кубик, поставить на средний огонь и под крышкой потушить 30 минут.

Через полчаса добавить в кастрюлю обжарку из сельдерея, снять с плиты и пробить блендером. Затем постепенно добавляя сливки (по 100 мл), продолжить пробивать блендером. Когда все сливки будут добавлены, довести суп один раз до кипения.