Борщ по-ростовски — это настоящая кулинарная легенда юга России, блюдо, которое покоряет с первой ложки. Густой, наваристый, с насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, он стал визитной карточкой Ростова-на-Дону. Этот вариант борща отличается особой технологией приготовления и уникальным набором ингредиентов, которые делают его неповторимым.
Ключевая особенность борща по-ростовски — использование свежих сезонных овощей и мяса на косточке, что придает бульону глубину и богатство вкуса. Обжаренные до золотистой корочки лук, морковь и свекла создают гармоничную основу, а добавление томатной пасты и свежих помидоров придает легкую кислинку. Нередко в рецепте встречается и сладкий перец, который добавляет нотку южного колорита.
Подают борщ по-ростовски традиционно со сметаной, свежей зеленью и душистым чесноком. Идеальное блюдо для семейного обеда или дружеских посиделок — оно согреет в холодный день и порадует в любое время года. Попробуйте приготовить этот шедевр донской кухни, и вы поймете, почему его так любят и ценят гурманы по всей России.
