канапе с сельдью и картофелем на бородинском хлебе

сельдь , отварной картофель , вареные яйца , хлеб черный , лук зеленый , масло оливковое , сливки , зернистая горчица , сок лимона , сахар , соль

филе малосольное селедочки , зерновая горчица , дижонская горчица , маринованные огурчики , помидорка черри , лайм , сахар , бородинский хлеб , чеснок , перьевой лук , кинза , масло растительное , для соуса: , сметана , белое сухое вино , сок четвертинки лайма , соль