канапе с сельдью и картофелем на бородинском хлебе

филе малосольное селедочки, зерновая горчица, дижонская горчица, маринованные огурчики, помидорка черри, лайм, сахар, бородинский хлеб, чеснок, перьевой лук, кинза, масло растительное, для соуса:, сметана, белое сухое вино, сок четвертинки лайма, соль