картофель по мароккански

говядина , вода , свекла , картофель , капуста белокочанная , морковь , корень петрушки , лук , томат , пюре , шпик , сало свиное топлёное , мука , сахар - по . ложке , уксус , чеснок , сметана , перец сладкий , соль