Крабовые палочки в кляре. Пошаговые рецепты с фото
Крабовые палочки в кляре — это вкусная и хрустящая закуска, которая легко готовится и может стать отличным дополнением к любому столу. Эта закуска, благодаря своему аппетитному внешнему виду и насыщенному вкусу, идеально подходит для вечеринок, фуршетов или просто для семейного ужина.
Что это за блюдо?
Крабовые палочки в кляре представляют собой обжаренные в масле крабовые палочки, покрытые хрустящей корочкой из теста. Кляр придает палочкам золотистый цвет и особую текстуру, делая их еще более привлекательными и вкусными. Это блюдо очень популярно благодаря своей простоте и доступности ингредиентов.
Какие продукты используются?
Основные ингредиенты для приготовления крабовых палочек в кляре включают:
Крабовые палочки:
Крабовые палочки (сурими) изготавливаются из рыбного фарша, чаще всего из минтая. Они имеют вкус и текстуру, напоминающие крабовое мясо. Крабовые палочки можно приобрести в любом супермаркете, и они являются основным ингредиентом этого блюда.
Кляр:
Кляр — это жидкое тесто, в которое обмакиваются крабовые палочки перед обжариванием. Основные компоненты кляра включают:
Яйца: Используются для связывания ингредиентов и создания легкой и воздушной текстуры.
Мука: Обеспечивает основу для кляра и помогает создавать хрустящую корочку.
Вода или молоко: Добавляются для достижения нужной консистенции теста.
Соль и специи: Используются для придания вкуса. Часто добавляют черный перец, паприку или чесночный порошок.
Растительное масло:
Для обжаривания крабовых палочек используется растительное масло, такое как подсолнечное или рапсовое. Масло должно быть достаточно разогретым для быстрого и равномерного обжаривания.
Рекомендации по приготовлению
Подготовка крабовых палочек:
Сначала необходимо разморозить крабовые палочки, если они были заморожены. Затем каждую палочку можно разрезать на две части, если они слишком длинные, или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.
Приготовление кляра:
В глубокой миске взбить яйца с добавлением соли и специй. Постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Затем добавить воду или молоко, чтобы получить гладкое и однородное тесто средней густоты.
Обжаривание:
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры около 180°C. Проверить готовность масла можно, капнув в него немного кляра — если тесто сразу же поднимается на поверхность и начинает золотиться, масло готово.
Обмакнуть каждую крабовую палочку в кляр, полностью покрывая ее тестом, затем аккуратно опустить в горячее масло. Обжаривать до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, что обычно занимает 2-3 минуты.
Готовые крабовые палочки выкладывать на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подача:
Крабовые палочки в кляре лучше всего подавать горячими, сразу после обжаривания, когда они максимально хрустящие. Их можно украсить свежей зеленью и подать с различными соусами, такими как чесночный соус, тартар или соевый соус.
Вариации и советы:
Для разнообразия можно добавлять в кляр дополнительные ингредиенты, такие как тертый сыр, зелень или мелко нарезанный лук.
Чтобы сделать блюдо менее жирным, можно попробовать запекать крабовые палочки в духовке, предварительно обмакнув их в кляр и уложив на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Крабовые палочки в кляре — это вкусная и универсальная закуска, которая легко готовится и всегда пользуется популярностью. Простота ингредиентов и процесса приготовления делает это блюдо доступным для любого кулинара, будь то начинающий или опытный. Хрустящая корочка и нежная начинка крабовых палочек создают идеальное сочетание, которое понравится как детям, так и взрослым.
