печень по берлински с карамелизированными яблоками и луком фри

печень куриная , лук репчатый , яйцо куриное , масло растительное , достаточность , маринад , вода , соль , лавровый лист , кориандр , перец черный , можжевельник - по щепотке , яблочный уксус