Ткемали из желтой сливы — это яркий грузинский соус с неповторимым балансом кислинки, сладости и пряных нот. Этот солнечный вариант классического ткемали отличается нежным фруктовым послевкусием и бархатистой текстурой, которая идеально дополняет мясные блюда, птицу или овощи-гриль.
Желтые сливы придают соусу особый шарм — их медовый оттенок и умеренная кислота создают гармонию с чесноком, кинзой и острым перцем. Традиционно ткемали готовят в сезон созревания слив, сохраняя в каждой ложке аромат летнего солнца. Попробуйте подать его к шашлыку из баранины или запеченной курице — соус раскроется новыми гранями, подчеркивая вкус блюд.
Интересный факт: в Грузии ткемали считают универсальной приправой, которую хозяйки заготавливают впрок. Желтый вариант особенно ценится за мягкость и универсальность — он менее острый, чем красный, но более ароматный.
Секрет идеального ткемали — в выборе спелых, но упругих слив и свежих пряностей. Добавьте к ним щепотку умелости, и у вас получится настоящий кулинарный акцент, который преобразит даже простые блюда. Хотите удивить гостей? Подайте соус в грузинском стиле: в пиалах с веточкой кинзы и теплым лавашом.
Приготовьте ткемали из желтой сливы — и ваша кухня заиграет красками Кавказа!
