Волованы на новый год - рецепты с фото

Волованы на новый год. Пошаговые рецепты с фото

Волованы — это изысканное и элегантное блюдо французской кухни, которое идеально подходит для новогоднего стола. Эти маленькие слоёные корзиночки могут быть как закуской, так и десертом, в зависимости от начинки. Волованы становятся украшением любого праздничного стола благодаря своему нежному тесту и разнообразию возможных наполнений. Волованы представляют собой небольшие корзиночки, сделанные из слоёного теста. Слоёное тесто запекается в духовке, после чего корзиночки наполняются разнообразными начинками. В оригинале волованы были придуманы в XVIII веке и задумывались как лёгкие, воздушные пирожки, отсюда и название — от французского "vol-au-vent", что можно перевести как "полет в ветре". Эти закуски подходят для подачи на фуршетах и банкетах, а также прекрасно вписываются в концепцию праздничного новогоднего стола. Какие продукты используются? 1. Слоёное тесто: Основой для волованов служит слоёное тесто, которое при выпекании становится хрустящим и воздушным. Его можно приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине, что существенно упростит процесс приготовления. 2. Начинка: Начинки для волованов могут быть самыми разнообразными, что делает это блюдо очень гибким и подходящим для различных вкусовых предпочтений. В качестве начинки могут использоваться: - Морепродукты: креветки, лосось, крабовое мясо. - Мясо: курица, ветчина, говядина, паштеты. - Овощи: грибы, шпинат, томаты. - Сыры: мягкие сыры, такие как бри или камамбер, или же более плотные, например, пармезан. 3. Соусы и кремы: Для начинки часто используются различные соусы или кремы, которые придают блюду нежность и сочность. Это могут быть сливочные, сырные, грибные соусы или даже фруктовые сиропы для десертных вариантов. Рекомендации по приготовлению волованов на Новый год Приготовление волованов на Новый год начинается с выбора подходящего теста. Слоёное тесто раскатывается и вырезается в виде кружков, затем из некоторых кружков вырезается середина, чтобы получилась корзиночка. Слои выкладываются друг на друга, чтобы получить необходимую высоту волована, и затем выпекаются до золотистой корочки. После выпекания волованы можно начинять разнообразными начинками. На Новый год особенно популярны начинки с морепродуктами, так как они придают блюду изысканность и праздничный шарм. Например, можно использовать комбинацию сливочного сыра, креветок и красной икры. Не забывайте, что волованы нужно подавать сразу после наполнения, чтобы они не размокли и сохранили свою хрустящую текстуру. Готовые волованы можно украсить свежей зеленью, гранатовыми зернами или ломтиками цитрусовых для создания настоящего новогоднего настроения. Таким образом, волованы — это универсальное и изысканное блюдо, которое станет настоящей звездой новогоднего стола, удивит гостей и порадует своими вкусовыми сочетаниями.