Слоеные пирожные с муссом из белого шоколада

30 г полусладкого шоколада, растопить

Из слоеного теста приготовьте тарталетки или волованы.

Для тарталеток сначала разморозьте тесто, затем тонко раскатайте и вырежьте из них кружочки по размерам формочек для тарталеток.

Формочки смажьте жиром, уложите в них тесто, на тесто положите по кружочку промасленной бумаги, насыпьте немного сухого гороха и поставьте выпекаться.

Для приготовления волованов из слоеного теста нужно вырезать круглые лепешечки.

Часть лепешек уложите на смазанный маслом противень, у остальных лепешек вырежьте середину выемкой меньшего размера.

Получившиеся кольца положите в виде бортика на лепешки (2-3 кольчца на 1 лепешку), скрепляя их желтком.

Выпекайте 25-30 минут при температуре 250-260 градусов.

В микроволновке растопите белый шоколад с 1/4 стакана сливок (2 минуты на высокой мощности).

В середине процесса выключите микроволновку, помешайте шоколад.

Масса должна быть однородной, гладкой.

Остудите до комнатной температуры.

Оставшиеся сливки взбейте миксером.

Не перебейте!

Половину взбитых сливок осторожно введите в растопленный шоколад.

Перемешайте.

Так же осторожно введите в массу оставшиеся сливки.

Сливочно-шоколадную массу с помощью ложки или кондитерского шприца разложите по остывшим волованам.

Украсьте капельками или дорожками темного шоколада (с помощью кондитерского мешочка).

Охлаждайте в течение 1 часа.

При подаче украсьте свежими ягодами.