Мутабаль — это восхитительная баклажанная паста, которая покорила сердца гурманов всего мира. Это блюдо ближневосточной кухни с богатым, дымчатым вкусом и нежной кремовой текстурой станет идеальной закуской, соусом или даже самостоятельным блюдом.
Приготовление мутабаля начинается с запекания баклажанов до мягкости, что придает им неповторимый аромат. Затем мякоть смешивают с тахини, чесноком, лимонным соком и оливковым маслом, создавая гармоничный баланс вкусов. Часто добавляют йогурт для большей нежности или паприку для пикантности.
Это блюдо не только вкусное, но и полезное: баклажаны богаты клетчаткой и антиоксидантами, а тахини — источник полезных жиров и кальция. Подают мутабаль с теплыми лепешками, свежими овощами или как дополнение к мясным блюдам.
Идеально для ужина в кругу семьи, фуршета или даже романтического вечера. Попробуйте приготовить мутабаль дома — это проще, чем кажется, а результат превзойдет все ожидания!
