Сфольятелла — это настоящая жемчужина неаполитанской кухни, воздушное слоёное лакомство с нежной начинкой, которое покорит сердце любого сладкоежки. Этот традиционный итальянский десерт с хрустящей корочкой и кремовой сердцевиной станет идеальным завершением трапезы или изысканным угощением к кофе.
История сфольятеллы уходит корнями в XVIII век, а её название переводится как «маленькая листовая» — намёк на слоёную текстуру теста. Сегодня это один из самых узнаваемых символов Неаполя, наряду с пиццей и пастой.
Идеальная сфольятелла должна быть золотистой, с чётко выраженными слоями, которые тают во рту, и ароматной начинкой из рикотты, манной крупы и цитрусовых. Подают её слегка тёплой, посыпав сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть нежность вкуса.
Этот десерт отлично сочетается с эспрессо или капучино, а также может стать изюминкой праздничного стола. Попробуйте приготовить сфольятеллу дома или найдите аутентичный вариант в итальянской пекарне — и вы поймёте, почему Неаполь гордится этим кулинарным шедевром!
