Европейская кухня

Французская кухня

Интересный рецепт. Немного подвела новая мука. Но на вкусе это не отразилось. У меня вопрос по ферментации. В схожем рецепте у другого автора было написано, что ферментация 2 часа приТ=25°или 8-10ч при Т=18°А у Вас идёт последовательная ферментация при разных температурах. Где всё же достоверно?

Классический французский багет на закваске🥖

Людмила

Со второй попытки багеты получились просто сказочные и красивые и вкусные 💃💃💃💃 а съедаются они катастрофически быстро 🤣🤣🤣 пеку ежедневно пока наедятся

Наталия Решетник 

Очень вкусные и хрустящее получились багеты. Благодарю за рецепт 🤗

Багеты на закваске это что то фантастическое, мы очень  любим их, я много пеку на закваске Levito-Madre и восхищаюсь теми кто освоил эту практику  и печёт такой полезный и вкусный хлеб👏👏👏.👌👌👌 ❤🌹🌹🌹