Выпечка

Хлеб

Досадно, что у Вас не получилось. Но  я вижу проблему в муке. Она не достаточно влагоемкая, поэтому тесто вышло жидким. Очевидно: условия, мука, вода у нас разные. Потому и результат разный. Пеку такой хлеб каждую неделю и он все время получается. Попробуйте уменьшить количество воды. Тесто должно быть слегка липким, но не жидким.

Наталия Решетник 

Ирина Шляховая

Да я на втором так и сделала, просто добавила муку. И хлеб получился 🤗

Приготовила вот такой хлебушек.
Справа маленькая булочка строго по вашему рецепту без отступлений, тесто получилось очень жидким и как такое складывать как вы рекомендуете в рецепте я так и не поняла. В форму его выкладывать тоже пришлось ложкой.
С лева булочка по больше, это уже так сказать спасение ситуации. В оставшееся тесто я добавила 200 гр муки и дала ему ещё постоять пару часов, затем сформировала как обычно формую 🍞, уложила в форму, дала отдохнуть и выпекала.
Разница хорошо видна на разрезе и на вкус. Маленькая булочка получилась солоноватой на вкус.

Фотоотзыв
Серый пшенично-ржаной хлеб на пшеничной закваске

Эмоции к фотоотзыву

ФотоотзывСерый пшенично-ржаной хлеб на пшеничной закваске

Эмоции к фотоотзыву

Фотоотзыв
Серый пшенично-ржаной хлеб на пшеничной закваске