Выпечка

Хлеб

Добрый день, Элла. 
Никак не дойдут руки до написания фотоотчёта. Уже давно пекли этот хлебушек. 
Аромат стоят сумасшедший и дети не смогли ждать - поэтому пришлось резать едва остывший хлеб. Все здорово. Вкусный насыщенный хлеб. Но у нас он не такой аккуратный вышел - макушка прям такая вся неровная. И ещё как говорит мой муж, хлеб вышел крошучий, но это странность последнее время и с другими рецептами хлеба в ХП встречается у меня.  Может подскажете, с высоты своего опыта в хлебопечении, на что обратить внимание почему такое бывает?
Благодарю за ваш подробный рецепт!